Vinaigrette aux bleuets sauvages de l'ÎPÉ

Les bleuets sauvages sont indigènes à l’Île-du-Prince-Édouard. Ils poussent à l’état sauvage à certains endroits, mais sont également cultivés. Ce fruit est rempli d’antioxydants.

• ½ tasse d’huile d’olive
• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 2 cuillères à thé de moutarde préparée
• 1 cuillère à thé miel de l’Île
• ½ cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à thé de poivre
• ½ tasse de bleuets sauvages de l’Île, frais ou congelés (dégelés)

Combiner tous les ingrédients, sauf les bleuets sauvages de l’Île, dans un bocal et agiter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé ou fouetter soigneusement dans un bol. Ajouter les bleuets. Conserver au réfrigérateur. Donne 1 ½ tasse.

Recette adaptée de l'Association des bleuets sauvages d'Amérique du Nord.