Sandwich au fromage fondant avec pommes et chutney aux bleuets sauvages

Cette combinaison de fromage cheddar fort, de pomme douce croquante et de chutney épicé transforme un aliment de base du dîner en un sandwich sophistiqué digne de la table du souper.

Durée totale : 30 minutes I 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à table d’huile végétale
• 1/3 tasse d’oignon rouge, coupé en petits morceaux
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 ½ c. à thé de gingembre frais, râpé
• ¼ c. à thé de clou de girofle moulu
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à table de cassonade
• 1 c. à table de vinaigre de cidre
• 1 ½ tasse de bleuets sauvages de l’Île-du-Prince-Édouard
• 8 tranches de pain de campagne rustique, coupées à ½ pouce d’épaisseur
• 3 tasses de cheddar blanc ADL râpé
• 1 pomme Gala, évidée et tranchée finement
• 4 c. à table de beurre non salé, ramolli

Faire chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude, ajouter les oignons, l’ail et le gingembre; faire cuire pendant 3-4 minutes, en remuant souvent. Ajouter les épices et faire cuire pendant 30 secondes. Ajouter la cassonade et faire cuire jusqu’à ce qu’elle se dissolve dans le mélange, pendant 1 à 2 minutes. Déglacer la casserole avec le vinaigre et ajouter les bleuets. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que les bleuets bouillonnent et que le chutney commence à épaissir. Retirer du feu. Mettre de côté pour laisser refroidir.

Pour assembler chaque sandwich, posez deux tranches de pain sur une surface propre. Étendre une couche de chutney aux bleuets sur un côté du pain, recouvrir d’un quart des pommes tranchées et de 3/4 de tasse de fromage râpé. Recouvrir avec l’autre tranche de pain, en appuyant légèrement pour que le fromage reste à l’intérieur. Beurrer généreusement le dessus du pain. Répéter l’opération avec les trois autres sandwichs.

Faire cuire les sandwichs un par un. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajouter le sandwich dans la poêle, côté beurré en premier. Beurrer l’autre côté du sandwich. Faire cuire chaque côté pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que le fromage soit fondu.

Retirer de la poêle, couper en deux. Servir chaud.

Recette tirée du Canada's Food Island Cookbook