Moules de l'Île à la Vapeur
- 2 lb de moules de l’Île
- ½ tasse d’eau, de vin blanc sec ou de bière
- 2 c. à table de céleri, en dés
- 2 c. à table d’oignon ou d’échalotes
- 1 c. à table d’estragon frais, haché
- 6 quartiers de citron
- poivre noir, au goût
- ¼ tasse de beurre
- pincée de poivre de Cayenne
Mettre l’eau, le vin ou la bière, les morceaux de céleri, l’oignon ou les échalotes et les moules dans une marmite de 5 pintes. Couvrir et cuire à la vapeur à feu élevé jusqu’à ce que les moules ouvrent (5 à 8 minutes). Presser le jus de citron sur les moules, garnir de poivre et d’estragon et servir avec du beurre fondu comme trempette. Donne 2 portions.
Liens connexes :
