Pouding aux Canneberges

• 1 ⅓ tasse de farine
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé de sel (facultatif)
• ¾ tasse de mélasse
• ½ tasse d’eau bouillante (mélangée à la mélasse)
• 1 ½ tasse de canneberges

Mettre la farine, le bicarbonate de soude et le sel (le cas échéant) dans un plat à vapeur. Ajouter le mélange d’eau et de mélasse, remuer, puis incorporer les canneberges. Cuire à la vapeur pendant deux heures.

Sauce

• ¼ tasse de beurre
• ¾ tasse de crème ou de lait en conserve
• ¾ tasse de sucre blanc ou de cassonade

…ou sauce au cognac

• ⅓ tasse plus 2 c. à table de beurre
• 3 c. à table de cassonade foncée
• 1 c. à table de sirop de maïs foncé
• 1 c. à table de cognac

Pour l’une ou l’autre des sauces, mélanger le tout et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi.

Recette de Karen Kemp