Pâtisseries aux fraises

Recette de la Prince Edward Island Preserve Company  🍓♥️

Donne 6 pâtisseries 

Ingrédients :

• 1 abaisse de pâte feuilletée
• ½ tasse de fromage à la crème, ramolli
• 3 c. à table de confiture de fraises*
• ⅔ tasse de fraises, coupées en petits morceaux
• 1 gros œuf, fouetté avec 1 c. à table d’eau

Préparation :

1. Décongeler la pâte feuilletée selon les directives sur l’emballage.  
2. Préchauffer le four à 400 degrés.
3. Pendant que la pâte feuilletée décongèle, utiliser une spatule en caoutchouc pour mélanger le fromage à la crème et 2 c. à table de confiture de fraises dans un petit bol. Mélanger ensuite l’autre c. à table de confiture avec les fraises coupées. 
4. Dérouler et lisser la pâte feuilletée, puis découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce de 3 pouces en forme de cœur. Transférer les cœurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer de 2 pouces.
5. À l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé, entailler légèrement un cœur à l’intérieur de chaque cœur découpé, à environ ⅓ de pouce du bord, sans couper le fond de la pâte jusqu’à la plaque de cuisson. 
6. Ajouter une c. à thé du mélange de fromage à la crème au centre de chaque cœur et l’étaler vers l’extérieur sans couvrir le rebord de ⅓ de pouce.
7. Ajouter les fraises sur la couche de fromage à la crème, toujours sans couvrir le rebord. 
8. Badigeonner le rebord avec le mélange d’œuf et d’eau.
9. Cuire au four pendant 14 à 15 minutes jusqu’à ce que le rebord soit doré. 

Laisser refroidir sur une grille. Servir de préférence le jour même.