Gâteau au Chocolat à Base de Pomme de Terre De L'Île

Recette de Prince Edward Island Potato Board
12 à 16 portions
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) purée de pommes de terre Yukon Gold, chaude
• 1 tasse (250 ml) eau tiède
• ⅔ tasse (150 ml) beurre, ramolli
• 2 tasses (500 ml) cassonade
• 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
• 4 œufs
• ¾ tasse (188 ml) cacao
• 2 tasses (500 ml) farine tout-usage
• 2 ¼ c. à thé (11 ml) poudre à pâte
• ½ c. à thé (2 ml) bicarbonate de soude
• pincée    sel
• ¾ tasse (188 ml) brisures de chocolat mi-sucré

Directives

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser légèrement un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 po) et saupoudrer de cacao. Enlever l’excès de poudre et mettre de côté.

2. Incorporer l’eau dans la purée de pommes de terre avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

3. Fouetter le beurre, la cassonade et la vanille au batteur électrique pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

4. Ajouter 2 œufs et battre en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter les 2 autres œufs et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

5. Dans un bol séparé, bien mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

6. À basse vitesse, ajouter le reste des ingrédients en alternant les ingrédients secs et la purée de pommes de terre. Incorporer les brisures de chocolat.

7. Vider la pâte à gâteau dans le moule en veillant à ce que le dessus du mélange soit lisse. Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne forme après avoir appuyé légèrement sur le dessus et que les côtés se détachent du moule.

8. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Saupoudrer le gâteau de sucre à glacer ou décorer de glaçage au choix.

9. Entreposer à la température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours après la cuisson. Le gâteau peut aussi aller au congélateur.