Gâteau simple au miel
« La douceur du miel fait plus qu’évoquer les souvenirs des fleurs sauvages qui parsèment les collines ondulantes de l’Île-du-Prince-Édouard l’été; elle permet aussi de réchauffer les papilles en hiver. » - The Prince Edward Island Cookbook (2023) by Joanie Sutton
Donne de 4 à 6 portions
- ½ tasse de beurre ADL ou COWS, ramolli
- 1 tasse de miel
- 4 œufs, séparés
- 2 ½ tasses, moins 3 c. à table, de farine blanche non blanchie
- 2 c. à table de fécule de maïs
- 2 ½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse de lait, à température ambiante
- 1 ½ c. à thé de vanille, ou 1 c. à thé de vanille et ½ c. à thé d’extrait d’amande
- Préchauffer le four à 350 oF (180 oC). Graisser et fariner un moule de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm).
- Battre le beurre et le miel ensemble dans un grand bol. Ajouter les jaunes d’œufs un à la fois, en battant bien après chacun.
- Tamiser les ingrédients secs dans un deuxième bol. Les incorporer au mélange de beurre et de miel en alternance avec le lait, en fouettant doucement mais soigneusement après chaque ajout. Incorporer la vanille.
- Monter les 4 blancs d’œufs en neige. Les incorporer délicatement au mélange, puis répartir le tout uniformément dans le moule.
- Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré. Laisser refroidir sur une grille.
Pour accompagner ce gâteau mielleux, procurez-vous le cheddar fumé au bois de pommier de COWS et l’hydromel Nectar Sweet Mead de l'Island Honey Wine Company.
