Chaudrée de Morue

• 1 lb de morue fraîche
• 1/4 tasse de céleri, coupé en dés
• 1 tasse de lait concentré
• 2 tasses de pommes de terre, crues et coupées en dés
• 3/4 tasse d’oignon, tranché mince
• 2 c. à table de beurre
• 3/4 tasse de carottes, tranchées
• 1/8 c. à thé de poivre
• 1 3/4 c. à thé de sel
• 3 tasses d’eau bouillante

Couper le poisson en petits morceaux. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et sauter l’oignon. Ajouter le céleri et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter les pommes de terre, les carottes, l’eau, le sel et le poivre, puis porter à ébullition. Ajouter le poisson et faire cuire pendant 10 minutes. Incorporer le lait et réchauffer. NE PAS FAIRE BOUILLIR.

On peut se servir d’autres types de poisson ou préparer une autre délicieuse version en ajoutant du homard et des pétoncles. Il est aussi possible d’épaissir la chaudrée en rajoutant du lait mélangé avec un peu de farine.

Soumis par Linda Pierce, Charlottetown, Île-du-Prince-Édouard