Élégantes Pommes de Terre Cuites au Four

Voici une manière attrayante de servir les pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard : croustillantes à l’extérieur et savoureuses à l’intérieur!

• 4 pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard
• 2 c. à table (30 ml) de beurre, fondu
• sel
• 1 c. à table (15 ml) de persil ou de thym frais, haché, OU
• 1 c. à thé (5 ml) de persil ou de thym séché
• 1/4 tasse (50 ml) de cheddar râpé
• 2 c. à table (30 ml) de parmesan râpé

Laver et brosser les pommes de terre. Les entailler en tranches minces, sur le travers, tout en faisant attention à ne pas les couper de part en part. Pour ce faire, appuyer la pomme de terre le long du manche d’une cuillère de bois afin d’arrêter la lame du couteau. Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four, puis les ouvrir délicatement en éventail. Les badigeonner de beurre fondu, puis en saupoudrer le sel et les herbes. Faire cuire au four à 425 oF (220 oC) pendant 50 minutes. Sortir du four et étaler les fromages sur les pommes de terre. Remettre au four pour 10 à 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que les fromages soient fondus et aient pris une couleur légèrement dorée. Donne 4 portions.

Recette gracieusement fournie par le Conseil de la pomme de terre de l’Î.-P.-É.